Сахар пользуется популярностью везде и довольно долгие годы. В настоящее время его широко применяют для приготовления разных блюд. В прошлых веках такого и не видали. Позволить себе сладость могли не многие, и стоил он в русских аптеках целый рубль, за который можно было купить еды на неделю. В европейских странах цены были ниже, но также, как и в России, это было доступно только людям с достатком.
С течением времени цены менялись. Спустя сто лет каждая семья могла позволить себе до двух кило сахара в год. Эти показатели не сравнить с теперешними временами. Мы употребляем этот продукт каждый день и не помалу.
Кулинария радует нас разными видами сахара (пальмовый, свекольный, тростниковый). Цвета также отличаются. Белый, коричневый, свекловичный. Свекловичный имеет не очень приятный запах, однако, при достаточной обработке и подготовке, успешно применяется в кулинарных рецептах.
Очистка сахара (рафинирование) позволяет придать продукту белый цвет.
Белый сахар является полностью рафинированным, а коричневый – частично. Раньше производили в основном только коричневый сахар, но с развитием химии в основном пользуются белым. Приверженцы здорового питания предпочитают коричневый, так как в нем сохраняются полезные витамины и минералы.
Сколько можно съесть
Пока сахар до конца не изучен, поэтому не стоит употреблять его в больших количествах. Однозначно, сладость нельзя употреблять людям, болеющим диабетом. Он увеличивает голод и желание что-нибудь съесть, способствует увеличению веса. Вред продукта заключается в том, что он истощает организм, так как для своего переваривания сахар извлекает из организма витамины и минералы. Этот список может быть продолжен.
Нерафинированный продукт считается более полезным, так как прошел меньше ступеней обработки и сохранил часть полезных свойств. В этом случае польза и вред компенсируется.
Суточная норма потребления сахара - 4-6 чайных ложек. Нельзя забывать и о том, что он содержится во многих продуктах, которые мы употребляем (газировка, кетчуп, конфеты, печенье и другие продукты).
Главное - натуральность
Сейчас многие производители стараются заработать, и предполагается, что на рынках не часто найдешь настоящий нерафинированный сахар. Краски делают свое дело и отличить его от натурального порой очень сложно.
Однако, можно провести проверку сахара дома:
Если после чая на дне остаются белые кристаллики, то это подделка. Кристаллы натурального сахара не должны менять свой цвет.
Не должно присутствовать и вкуса подгорелого сахара.
Конечно, натуральный продукт можно купить там, где его производят. Если ваши знакомые едут куда-нибудь отдыхать, можете попросить их привезти вам упаковку натурального сахара для сравнения.
Чем его заменить
Доступной и вкусной заменой сахара станет мед. Мед согреет ваш организм и наполнит полезными витаминами. Существуют и химические заменители, однако никакой пользы для здоровья они не несут.
Комментарии (0)