Такая полезная картошка

Такая полезная картошка

Для многих из нас картофель является одним из основных продуктов питания, хотя большинство уверены в том, что кроме крахмала, не приносящего пользы фигуре, в ней ничего хорошего нет. Однако они ошибаются, так как по содержанию полезных веществ картошечка превосходит многие овощи и даже фрукты.

До недавнего времени диетологи рекомендовали исключать из меню блюда из картофеля или ограничивать их количество тем, кто следит за своей фигурой и здоровьем. Теперь же они считают картошечку самым полезным и безопасным диетическим продуктом.

Блюда из картошечки не станут причиной появления лишних килограммов - нужно лишь не переборщить с порцией и есть его в варёном и запечённом виде или приготовленном на пару, а не жаренном. Также не следует злоупотреблять им на ужин, так как к вечеру у человека снижается способность утилизировать углеводы, к которым относится и картошка.

Миф о том, что картошечка вредна для фигуры, связан с тем, что любимыми блюдами для большинства людей является жареная картошечка и чипсы, ведь их калорийность во много раз превышает калорийность отварного или запечённого картофеля.

В картошке содержится витамина С - 20 мг, это почти треть дневной нормы, столько же, сколько и в чёрной смородине.

Калия в нём - 568 мг на 100 г - это больше, чем в бананах и грибах, а суточная норма калия составляет - 4700 мг.

Селена в корнеплоде - 0,3 мкг, что больше, чем в семечках и орехах, суточная норма составляет - 50 мкг.

Кроме этого в этом корнеплоде присутствуют витамины группы В, полезные аминокислоты, а также фосфор, кальций, магний, цинк, кобальт, кремний, йод, бром.

В корнеплоде очень высокое содержание солей калия, поэтому он полезен при повышенном давлении и сердечно - сосудистых заболеваниях. Больным предлагают специально разработанные калиевые диеты, где основной продукт - картофель.

Один раз в неделю больным с гипертонией рекомендуют картофельную разгрузочную диету: в течение дня нужно съесть 2 кг картофеля запечённого без соли, в пять-шесть приёмов, запивая водой или несладким чаем без молока.

Полезна картошка и при почечнокаменной болезни и других заболеваниях почек, сопровождающихся отёками. Его нужно есть в запечённом виде, в виде супа, пюре или котлет.

Проведённые американскими диетологами исследования показали, что люди, часто употребляющие картофель, получают намного больше калия и витамина С, чем те, кто его не употребляет.

Картошка прекрасно усваивается в организме, а клетчатка не раздражает слизистую желудка и кишечника, это позволяет употреблять его даже в периоды обострения некоторых желудочно-кишечных заболеваний.

Учёные из британского университета нашли в этом корнеплоде антимикробное вещество, которое способно предотвратить язву и изжогу (для профилактики заболеваний советуют пить картофельный сок).

Единственным минусом до недавнего времени считалось высокое содержание в корнеплоде углеводов (более 40г на 100г) за счёт крахмала. Однако и этот недостаток в последнее время можно рассматривать, как преимущество, так как учёными обнаружено, что крахмал, содержащийся в картофеле оказывает антисклеротическое действие, то есть понижает уровень вредного холестерина в организме.

Калорийность картофельных блюд на 100 г:

  • Отварной картофель без соли - около 80 ккал;
  • Картофельное пюре с молоком с добавлением сливочного масла - около 100 ккал;
  • Картошечка жаренная и фри - 300 ккал и больше;
  • Картофельные чипсы - от 500 ккал.
339
Совет полезен?
Да
Нет

Секреты вкусной картошки

Секреты вкусной картошки

Картофель является ингредиентом для приготовления огромного количества блюд. Для приготовления вкусных блюд из картошки, необходимо знать некоторые основы его приготовления:

Рецепт жареной картошки

Рецепт жареной картошки

Ах эта жареная картошечка! Золотистая, хрустящая, такая аппетитная! Вроде бы и знаешь, что не надо бы ее есть. Ничего полезного в ней нет. И тяжелая пища для организма, и калорийная она, и вредные канцерогены образуются при жарке. Но несмотря на это. иногда так хочется себя побаловать! Кажется нет блюда вкуснее, роднее и любимее!