Лимоны, пожалуй, можно назвать самым популярным продуктом в период простудных заболеваний. Это уникальная кладезь витаминов. Его смело можно назвать сплошным витамином. Он содержит витамины группы А, B1, B2, C, D, P.
Ни для кого не секрет, что в шкурке этого цитруса содержатся биофлавоноиды, вещества, благодаря которым быстрее и лучше усваивается витамин С. Лимон - чемпион по количеству биофлавоноидов. Регулярное употребление небольшого количества этого фрукта является лучшей профилактикой простудных заболеваний, а так же снижает риск возникновения анемии и атеросклероза.
На первый взгляд нет особой сложности выбрать цитрус в магазине или на рынке, но чтобы купить по-настоящему полезный фрукт, нужно учитывать некоторые моменты.
Перед покупкой нужно определиться, хотите ли вы употребить сразу этот фрукт или собираетесь хранить его некоторое время. Если в планы не входит съесть лимон сразу, то стоит более внимательно изучить ассортимент фруктов.
Выбирайте плоды с тонкой кожурой, в них больше мякоти, хотя те, что с толстой кожурой не менее полезны. Цитрусы с тонкой кожурой имеют гладкую поверхность. Бугристая кожура бывает обычно у толстокорых лимонов. В меру зрелый лимон должен быть упругим на ощупь. Если он очень мягкий, то скорее всего он - перезревший, и уже начинает терять свои полезные свойства. Кроме того, на вкус такой лимон будет горчить. Причиной горечи могут быть и антибиотики, которыми обрабатывают фрукты для лучшего сохранения при перевозках. Небольшой горечью обладают и недоспелые плоды.
Недозрелый плод имеет матовый оттенок кожуры. Перезрелый же, наоборот, блестит, как глянцевый, и хранить его долго уже нельзя. Кожица спелого цитруса должна иметь небольшой блеск. Если на кожуре имеются какие-либо темные пятна - это говорит о том, что цитрус, скорее всего, перемерз. При перемерзании теряются практически все витамины. На плод также можно надавить и посмотреть на след от вмятины, если он быстро выпрямился, то такой фрукт можно считать спелым. Для длительного хранения лучше выбрать недоспелые плоды.
После покупки лимона стоит подумать о его хранении. Не нужно класть его в морозильную камеру, лучше хранить его на нижней полки холодильника или в специальном отделе для овощей и фруктов. Если такого отдела нет, то просто стоит держать дальше от мороза. Неплохим вариантом будет хранение лимона в банке с водой, периодически ее меняя. Но при таком виде хранения постепенно уменьшается количество витаминов в плоде.
Если любите использовать цитрус только в чае или так кушать, то как альтернатива, нарезанный дольками лимон можно засыпать сахаром и сложить в баночку. Такой способ предусматривает хранение до 2-х недель.
Сильно кислые плоды с горькой кожицей можно обдать кипятком и присыпать сахаром.
Комментарии (0)