Красной икрой россияне не часто себя балуют, так как стоит она недешево и бывает очень обидно, когда вместо хорошей настоящей красной икры отличного качества, в маленькой баночке оказывается то, что только отдаленно напоминает благородный и изысканный вкус настоящей икорки.
1. Не всегда купленная красная икра сомнительного вкуса - это подделка. Икра может быть неправильно посолена или с истекшим сроком годности. А реальных подделок на нашем икорном рынке стало заметно меньше.
2. У хорошей красной икры все до одной икринки - рассыпчатые, и лишь слегка склеены друг к другу. У слишком перезревшей или недозревшей икринки могут горчить, а пленочка быстро лопаться. Настоящая качественная икра чуть лопается и буквально тает во рту. В этом и есть весь смак!
3. Покупать икру в банке стоит только у надежного производителя. Перед покупкой почитайте отзывы в интернете! Кстати, икра в жестяной баночке уже считается не таким шиком, поскольку прошла процесс консервации. Если уж брать фасованную красную икру, то лучше в стеклянной таре, так как лучшую икру фасуют в стеклянные баночки. Если икру в жестяной баночке при покупке можно лишь потрясти, чтобы узнать много ли рассола внутри банки, то в стеклянной баночке икру можно рассмотреть и оценить качество. По цене такая икра будет дороже, но оно того стоит.
4. Покупка икры на развес тоже имеет минус - вы точно не знаете кто, и когда ее произвел. Но у вас есть преимущество - перед покупкой вы можете ее попробовать.
5. Знайте, что у действительно качественной красной икры процент икорной жидкости должен быть не больше двух процентов от всей массы. Если икринки просто купаются в желе, то перед вами перемороженный деликатес.
6. У отличной красной икры не должно быть и малейших посторонних привкусов.
7. Помните, что менее соленая икра, купленная на развес, меньше простоит у вас в холодильнике. Хотя производители и пишут, что срок годности красной икры в банке - год, это не совсем правда... Покупайте баночку икры, которая была изготовлена максимум месяца 4 назад.
8. Еще один немаловажный фактор - цена. О сомнительном качестве икры можно судить по стоимости. Хорошая качественная икра не будет стоить дешево, по крайней мере на легальном рынке.
Комментарии (4)