«Бешбармак» - в переводе с башкирского означает пять пальцев - одно из самых вкусных, сытных и полезных национальных башкирских блюд. Еще в прошлом веке это блюдо готовили на праздники, свадьбы и другие крупные мероприятия.
Как приготовить бешбармак
Ингредиенты для приготовления бешбармака:
- мясо - 1 кг (конина, говядина или баранина);
- 2 крупной луковицы;
- 3 моркови средней величины;
- 2 яйца;
- мука;
- специи и пряности.
Как приготовить мясо для бешбармака
Мясо для бешбармака отвариваем в подсоленной воде 1,5-2 часа (можно меньше, если это баранина). Готовое мясо нарезаем на на кусочки. Морковь протираем через крупную терку, луковицы нарезаем полукольцами и все вместе пассеруем на подсолнечном масле, пока не станут мягкими и добавляем к ним нарезанные вареные кусочки мяса.
Как приготовить тесто для бешбармака
Отдельно необходимо замесить тесто из муки, яиц и воды. В тесто также добавить соль на кончике ножа для пикантного вкуса и 1 столовую ложку сливочного масла или маргарина, чтобы при варке сочни не слипались друг с другом. Готовое тесто раскатать тонким слоем и нарезать квадратные сочни величиной в 5х5 см (на ваше усмотрение).
Следующий шаг – отвариваем сочни для бешбармака в бульоне. Для этого в кипящий мясной бульон кладем сочни и одновременно аккуратно помешиваем до тех пор, пока они не всплывут. После этого варим еще 3-5 минут и перекладываем готовые сочни в большую плоскую тарелку. Поверх сочней кладем отдельно пассерованные овощи и мясо. Добавить по вкусу пряности и зелень. Бешбармак готов!
Подают бешбармак на стол горячим, с бульоном или без (на любителя). Само название «Бешбармак» говорит за себя: его вкуснее есть руками, а точнее, пятью пальцами. Приятного аппетита!
Комментарии (1)