Духовка является незаменимым помощником на кухне. Вы можете за несколько минут приготовить в ней заливной пирог или даже запечь кролика. А сколько аппетитных шедевров можно приготовить в духовке, если посвятить прикладной кулинарии несколько часов в выходной день!
Но и на этом выгоды обладания духовкой не заканчиваются. Ведь современные модели духовых шкафов "умеют" готовить практически без участия человека. Достаточно купить духовку с программируемыми режимами приготовления, чтобы порадовать семью праздничным ужином, не рискуя пропустить его из-за усталости.
Современная техника далеко шагнула вперед по сравнению со своими предками отечественного производства. Раньше в духовках был только регулятор нагрева и термометр (и то не во всех). Старые духовки имели совсем неприглядный вид и совсем не вписывались в интерьер кухни.
Современные духовки, особенно продвинутые модели, это настоящее чудо техники. До 20 режимов работы, выбор режима в зависимости от веса продуктов, уже запрограммированные режимы для приготовления по рецептам. Духовки приобрели красивый, современный дизайн. Появились встраиваемые модели.
Какую духовку выбрать: электрическую или газовую, что лучше?
Вопрос далеко непростой, поэтому подробно рассмотрим оба типа духовок.
Электрическая духовка
Электрическая духовка всегда обладает большей функциональностью. Легко управляются электроникой, поэтому обладают массой разнообразных режимов и возможностей. Наибольший минус электрических духовок - высокое потребление электроэнергии. Мощность духовок колеблется от 2 до 4 кВт. Процесс приготовления пищи занимает немало времени, поэтому затраты электроэнергии будут высокими. Все самые современные и продвинутые духовки - электрические, и, естественно, стоят дороже газовых духовок. Если вы можете позволить себе купить подобное чудо техники, то лучше купить именно электрическую духовку.
- Выбирайте духовку с максимальным количеством режимов приготовления, если вы планируете баловать своих близких изысканными блюдами, приготовленными по сложным рецептам. Функциональность этих режимов позволит вам оценить преимущества электрических духовок перед газовыми.
- Покупайте электрический духовой шкаф с программируемой системой управления. Вы сможете выбрать необходимый режим и время приготовления, после чего будете читать любимую книгу, не отвлекаясь на проверку степени готовности блюда. Именно электрические духовки обеспечивают точное соблюдение температурного режима, что позволяет повару готовить и отдыхать одновременно.
- Помните, что возможности электрической сети должны соответствовать потребляемой мощности электрической духовки. Это замечание особенно актуально при установке духовки в старых домах, где коммуникации не рассчитаны на использование большого количества мощных бытовых приборов.
Газовая духовка
Газовая духовка подойдет нетребовательным хозяйкам. Также хороший выбор для небольшого ресторана или кафе. Здесь основной довод - экономность. В подобной духовке нагрев происходит соплами такой же конфорки, как и в газовых варочных плитах, но несколько большего размера. Также одно из достоинств - такие духовки могут работать от газового баллона. Дело в том, что для мощности 2-4 кВт не везде можно обеспечить нормальное питание.
На что обратить внимание, выбирая газовую духовку?
- Духовой шкаф должен иметь функции защиты от утечки газа и автоматического поджига. Защита от утечки необходима на тот случай, если пламя конфорки погаснет по той или иной причине.
- Обратите внимание на конфорки газовой духовки, оснащенной вентилятором. Они должны быть полыми, чтобы сильный воздушный поток не задувал пламя во время приготовления пищи.
- Для создания верхнего жара в газовой духовке может использоваться как газовая конфорка, так и электрический нагревательный элемент. Последний удобно использовать в качестве гриля при запекании курицы, тогда как газовые конфорки лучше подходят для приготовления выпечки.
Все, что нужно знать при выборе любой духовки
Управление духовкой
Часто употребляют термины: независимое и зависимое управление духовкой.
- Зависимое управление - это когда духовка стоит отдельно, но управление духовкой осуществляется с встраиваемой варочной панели. Духовки и варочные панели одного производителя обычно совместимы. Если вы хотите сделать кухню с полностью встроенной техникой, то зависимое управление вполне приемлемо.
- Независимое управление означает, что духовка абсолютно не зависит от другой бытовой техники, и все элементы управления и индикации находятся на духовке.
Размеры духовок
Стандартная ширина духовок 60 см. Реже встречаются модели 70, 90 и 120 см, которые редко покупаются для обычной кухни.
Перед покупкой продумайте, где вы сможете установить духовку. Возможно духовку купить встраиваемой и установить рядом с варочной плитой.
Функциональность духовки
Рассмотрим, какими функциями и опциями может обладать духовка, чтобы решить, нужны ли они вам.
Выдвижная тележка
Все хозяйки будут рады этой опции. Можно заглянуть в кастрюлю или проверить готовность утки не обжигая себе руки. Вы просто выдвигаете тележку из духовки, что гораздо удобнее.
«Холодная» дверка духовки
Дверка духовки может быть выполнена по специальной технологии, что не позволяет ей нагреваться во время приготовления пищи. Немного экономится электроэнергия. Можно не боятся случайно обжечься об горячую дверку духовки (особенно актуально, если в доме дети).
Таймер
Подарок забывчивым или занятым хозяйкам. Также актуально во время приготовления пищи к празднику, когда приходится делать много дел одновременно. Вы просто ставите таймер, и через заданное время духовка сама выключится. Иногда встречается таймер-будильник, который не выключает духовку, а просто подает звуковой сигнал.
Вертел
В духовке может быть съемный вертел для приготовления шашлыков или курицы. Вертел может вращается электродвигателем, что обеспечит более равномерное обжаривание.
Гриль
Дополнительная функция для приготовления пищи с хрустящей корочкой. Чаще всего это спираль гриля, которая включается на короткий промежуток времени. Пища, приготовленная с грилем гораздо вкуснее.
Автоподжиг
Актуален для газовых духовок. Включили духовку - зажегся огонь. Те, кто раньше пользовался газовой духовкой без автоподжига оценят удобство.
Программы нагрева духовки
Может быть до 10 различных программ нагрева: нижний жар, верхний жар, интенсивный нагрев, гриль и т.д. В некоторых духовках встречается функция разморозки продуктов, которая может быть полезна если нет микроволновой печи.
Незагрязняемая эмаль
Незагрязняемая эмаль - это специальная гладкая и мелкодисперсная прочная эмаль, которая устойчива к загрязнению и пригоранию. Духовку с таким покрытием легче моется и реже требует чистки специальными средствами. В итоге за такой духовкой легче ухаживать.
Пиролизная и гидролизная очистка
Эта функция характерна электрическим духовкам. При пиролизной очистке духовка разогревается до 300˚С, благодаря чему все остатки пищи сгорают. При сгорании естественно выделяется неприятный запах и мощная кухонная вытяжка не помешает. Также при этом идет повышенный расход электрической энергии. При гидролизной очистке в противень заливается вода и включается нагрев. При этом жир вместе с паром стекает в специальный поддон.
Жиропоглощающий фильтр
Устанавливается на задней стенке духовки. Он поглощает жир и запахи, а также защищает вентилятор от загрязнения.
Конвекция в духовке
Каждая хозяйка знает, как важно чтобы пирог пропекался равномерно и не пригорал. Для более равномерной конвекции в духовке применяют вентилятор. В сочетании с различными режимами нагрева принудительная конвекция обеспечит более равномерный нагрев.
Комментарии (0)